Барное оборудование> - это именно то оборудование, которое необходимо тем, кто трудится в интересах «любителей сладкой жизни» и зарабатывает на этом поприще, несмотря даже на все нынешние коронавирусные ограничения. Стереотип о барах, сложившийся в условиях суровой социалистической действительности, не покинул нас и по сей день. Все это отчетливо отражается в национальных стандартах, в которых барное оборудование, изображенное на рисунке ниже, представлено не слишком широко, а только в самом общем смысле.
Тем не менее, стандартами предусмотрена соответствующая терминология, например «оборудование для буфетов и баров», представляющее собой оборудование тепловое, холодильное, раздаточное и вспомогательное, размеры и внешнее оформление которого соответствуют условиям применения его для оснащения буфетов и баров. То есть в целом определенный охват темы имеется.
Начнем с оборудования теплового технологического, предназначенного для тепловой обработки пищевых продуктов (варка в воде или на пару, выпечка, жарение, разогрев и т.д). Первое, что к нему можно отнести, так это замечательный девайс медного цвета с названием «кофе на песке», говорящим само за себя. Автор не слишком большой гурман в части приготовления и употребления кофе, но готов признать, что в кофе, приготовленном на песке, а не как-то иначе, все же что-то такое есть...
Далее кофемолки и кофеварки. Кофемолки и кофеварки давно уже перестали быть чисто барными или конторскими атрибутами и проникли во множество семей простых российских тружеников. Кто привык, тому уже обойтись без них трудно.
Если говорить об оборудовании холодильном, предназначенном для хранения и охлаждения пищевых продуктов, при температурах охлаждения и замерзания (холодильные шкафы, столы с холодильными отделениями и т.д.), то представлено оно пошире теплового. Если сокоохладитель еще как-то можно представить себе в простой семье - такие когда-то встраивали в дверцы холодильников - то льдогенератор выглядит штукой специализированной и затейливой. Фризер для мороженого и измельчители льда - это уж совсем экзотика, если речь идет о семейно-бытовых условиях.
И, наконец, имеется еще и оборудование вспомогательное - оборудование, предназначенное для подготовки, приготовления и хранения пищевых продуктов, хранения посуды и прочих принадлежностей (столы, шкафы, кассеты, полки, моечные ванны и т.д.). К нему можно отнести барные станции, подогреватели для чашек и им подобные устройства.
Как-то так...